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  ENTREVISTA A ...

Yolanda León y Juanjo Pérez
Yolanda León y Juanjo Pérez
Propietarios
Yolanda León y Juanjo Pérez, dos maestros artesanos de la cocina, decidieron en setiembre de 2003 abrir Cocinandos, mezclando arte y comida con estilo propio.
Cocinandos, con su menú degustación variable cada seis días, tiene por objetivo satisfacer todo tipo de paladares

Según su experiencia, ¿cuáles son los apoyos que más les han estimulado en su andadura empresarial?
La ayuda familiar y la cooperación entre Juanjo y yo resultó decisiva.
¿Cuál fue el obstáculo más acuciante con el que se encontraron a la hora de crear el negocio?
La burocracia y las obras realizadas en el local resultaron problemáticas. La recuerdo como una época verdaderamente difícil.
¿Con qué carencias se han enfrentado al inicio de su actividad?
No puedo decir que hubiera ningún tipo de carencia, quizá por ser un tipo de actividad que siempre tendrá cabida en el mercado general. Además, en nuestro caso, la idea del producto ofrecido, este tipo de menú, resultó un instrumento atractivo distinto a otras empresas y con gran aceptación entre nuestro público desde un principio.
Una vez consolidada su empresa, ¿qué acciones no volverían a repetir en la creación de la misma?
Cuestiones siempre relacionadas con la obra, temas de infraestructura y, quizás, elegir un local un poquito mayor.
¿Qué factores, según su opinión, pueden abocar a una empresa al fracaso?
La falta de profesionalidad y de sacrificio llevan sin duda a la extinción de cualquier proyecto.
¿Qué recomendaciones le harían a aquellas personas que se planteen poner en marcha una iniciativa empresarial?
Un mensaje positivo: si realmente tienen en mente un proyecto, adelante, que lo pongan en marcha.
¿Cuál ha de ser la principal cualidad de un emprendedor?
Fiarse de uno mismo, de sus capacidades y no tener miedo. Comenzar sabiendo los riesgos que hay en el entorno de actuación, pero sin miedo.
El proceso de creación de la empresa, ¿guarda relación con la imagen que ustedes tenían de él?
Sí, resultó como lo habíamos planeado.
¿Solicitaron ayudas a la financiación?
Sí, pero la puesta en marcha de un proyecto debe hacerse sin pensar en las ayudas, pues puede que no lleguen a tiempo.
¿Cómo se forma, a su juicio, un buen emprendedor?
Se nace con alguna idea o inspiración, creo, pero luego es cierto que las circunstancias pueden llevar a la decisión de emprender este camino.

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Instituto Leonés de Desarrollo Económico, Formación y Empleo, S.A. CIF: A24419681 CNAE: 74140
Registro Mercantil de la Provincia de León, tomo 915 gral, folio 134, hoja nº LE-11.691, inscripción 1ª.
Vivero de Empresas. Avda. de la Magdalena, nº9. 24009 León. Teléfono 987 235 040. Email: negociosleon@ildefe.es